Εκτέλεση:

1. Σε κατσαρόλα με 2 ½ λίτρα νερό προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τη δάφνη, την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε το νερό να βράσει.
2. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να βράσει για 40΄.
3. Σουρώνουμε και κρατάμε το ζωμό. Κόβουμε τις 2 πατάτες, το κρεμμύδι και το 1 καρότο σε μικρά κομματάκια ενώ την 3η πατάτα και το 2ο καρότο τα κόβουμε στη μέση.
4. Προσθέτουμε τα λαχανικά στο ζωμό και βράζουμε για 10΄.
5. Παράλληλα ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο με τα χέρια μας και αφαιρούμε τα κόκαλα, την πέτσα και τους χόνδρους. Το αφήνουμε στην άκρη.
6. Προσθέτουμε το κριθαράκι στην κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει για άλλα 10΄(σύνολο 20΄ τα λαχανικά).
7. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κοτόπουλο.
8. Στο μίξερ χτυπάμε τα λαχανικά που είχαμε κόψει στη μέση με λίγο από το ζουμί της σούπας, έτσι ώστε να δημιουργηθεί μια παχύρευστη υφή σαν πουρές. Έπειτα, τα προσθέτουμε ξανά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
9. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά σε ποσότητες που επιθυμούμε και έπειτα το ελαιόλαδο.
10. Για το αυγολέμονο: Μόλις έχουμε σβήσει τη σούπα, χτυπάμε στο μίξερ τα 2 ασπράδια αυγών με το χυμό από τα 2 λεμόνια. Προσθέτουμε λίγο ζουμί από τη σούπα και τους κρόκους και ξανά χτυπάμε. Ρίχνουμε σταδιακά το αυγολέμονο στη σούπα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει.